- Inventaire, enquêtes auprès des jardiniers, des sociétés d'horticulture, des archives locales.
- Collecte des anciennes variétés par le biais de bourses d'échanges et d'appels aux collectionneurs.
- Remise en culture des plantes et présentation au public.
- Les visiteurs peuvent participer à l'action de sauvegarde menée par le Jardin en l'aidant à retrouver les usages locaux des plantes, à collecter des variétés disparues ou encore en adoptant dans leurs jardins une variété ancienne.
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