Trois greniers à sel ont été édifiés à Honfleur en 1670, en vue du stockage du sel pour la gabelle (impôt royal sur le sel). Seuls deux des trois greniers ont été conservés et sont aujourd'hui classés « Monuments historiques ». Propriétés de la ville, ces bâtiments, aujourd’hui transformés, accueillent d’importants évènements culturels.