Les autres bâtiments du clos sont liés à la cidriculture
qui s'est développée parallèlement à l'embouche par le complantage
des herbages. Le pressoir, bâtiment imposant, renferme la presse
à longue étreinte, et le "tour à pomme", auge circulaire d'abord construite en bois puis en granit, dans laquelle les pommes sont broyées
avant d'être pressées. Une trappe permet d'y faire tomber les fruits
stockés dans le grenier. Le cellier ou cave , souvent accolé au pressoir,
abrite les tonneaux de cidre. Le logis ne se distingue pas toujours
au premier abord des autres constructions. Il ne comporte généralement qu'un niveau avec parfois une pièce aménagée dans le comble.
La salle commune est la seule pièce chauffée.
L'accès au comble se fait par un petit escalier tournant en bois logé
près de la cheminée. Cependant, dans la seconde moitié
du XVIIIe siècle, les plus riches des herbagers ont fait reconstruire
leur demeure, à l'imitation des manoirs. Plus spacieuse, elle comporte
un étage desservi par un escalier tournant plus monumental et construit au centre du logis. Les massifs de cheminée symétriques permettent
de chauffer les deux grandes pièces par niveau.
Enfin, ce logis se signale par la régularité de ses percements.